食と文化
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ミシュランで三つ星獲得の小林圭さん、フランス滞在での「変化」語る
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動画：そのキャビアはどこから？ 中国が主要生産国の一つに
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そのキャビアはどこから？ 中国が主要生産国の一つに
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食肉大手も参入、高まる代替肉人気 米国
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刷り込まれた米神話、糖尿病の懸念から脱米食が拡大 インドネシア
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動画：昆虫を用いた「ごちそう」を提供、新たなたんぱく源となり得るか 南ア
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動画：「汚らしい？」「ノン！」 吐き出す行為はワインテイスティングの要
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キッチン革命、AIが変える食品の未来
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ロバのチーズは健康に良くて美味？ ただし値段も世界一 セルビア
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動画：EUの脱プラの波に乗れるか、ポーランドの「食べられる食器」
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代替肉は「うまみ」のある新ビジネス？ 大手も続々参入
