食と文化

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  世界ナンバー1シェフ、月の満ち欠けに合わせた食材メニュー提供

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  クウェートの冬の味覚「イナゴ」、栄養豊富なたんぱく源

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  動画：北欧のワイン造り、新種ブドウで気候条件克服 味は「申し分なし」

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  北欧のワイン造り、新種ブドウで気候条件克服 味は「申し分なし」

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  「ミシュランには来てほしくない」 星失った仏著名シェフ インタビュー

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  動画：ミシュランで三つ星獲得の小林圭さん、フランス滞在での「変化」語る

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  動画：そのキャビアはどこから？ 中国が主要生産国の一つに

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  食肉大手も参入、高まる代替肉人気 米国

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  刷り込まれた米神話、糖尿病の懸念から脱米食が拡大 インドネシア

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  動画：昆虫を用いた「ごちそう」を提供、新たなたんぱく源となり得るか 南ア

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  動画：「汚らしい？」「ノン！」 吐き出す行為はワインテイスティングの要

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  キッチン革命、AIが変える食品の未来

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  ロバのチーズは健康に良くて美味？ ただし値段も世界一 セルビア

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  動画：EUの脱プラの波に乗れるか、ポーランドの「食べられる食器」