【9月18日 MODE PRESS】クロワッサン生地のドーナッツ「クロナッツ」で人気のペストリーショップ「ドミニクアンセルベーカリー（DOMINIQUE ANSEL BAKERY）」が2015年春、東京・表参道に1号店をオープンする。

 「ドミニクアンセルベーカリー」は、2011年に米ニューヨーク（New York）にオープンしたペストリーショップ。オープン後わずか4か月のうちに『Time Out New York』で「Best New Bakery of 2012」を受賞、その後も全米ナンバー1レストランガイド「ZAGAT」の2013年度版ペストリー部門で最高点を獲得するなど、味に厳しいニューヨーカーやハリウッドセレブをはじめ、世界中から絶大な支持を得ている。クロワッサン食感のドーナッツという斬新なアイデアを取り入れた「クロナッツ」は、行列のできにくいニューヨークという場所にもかかわらず、早朝から長蛇の列ができるほどの大ヒットを記録した。

 日本事業の展開は株式会社TSIホールディングスと株式会社トランジットジェネラルオフィスによる合弁会社D.A.B. PASTRYが行い、2015年春を目標に東京・表参道に店舗面積100坪の路面店をオープンするという。17日に都内で開かれた事業説明会に出席したオーナーシェフのドミニク・アンセル（Dominique Ansel）氏は「毎日200人もの人々がニューヨークのお店に買いに来てくれますが、その中には家族や友人へのお土産として買いに来た旅行客も多い。ペストリーは一日経つと味が落ちてしまうので、フレッシュなものを食べてほしいと思い海外展開を考えました。東京は私にインスピレーションを与えてくれる街。日本独自のお店を作りたいです」と語った。(c)MODE PRESS