【8月16日 MODE PRESS WATCH】人気パティスリー「ピエール・エルメ・パリ（PIERRE HERMÉ PARIS）」から9月28日、新作コレクション「FETISH Hommage（フェティッシュ オマージュ）」が発売される。

　今コレクションは、ピエール・エルメ（Pierre Hermé）氏が若き日に従事した世界的パティシエのガストン・ルノートル（Gaston Lenotre）氏へオマージュを捧げるもの。かつて師匠が手掛けたマロンと洋梨のアイスクリーム――いつまでも色褪せることなくピエール氏のなかに刻まれた忘れがたき味の再創造を試みた、じつに温かみに溢れる内容に仕上がっている。

　マロンと洋梨が織りなすコントラストは、秋らしさを感じさせつつも、洋梨の爽やかさが相まって、絶妙な味わいを演出。マロンと洋梨のアイスクリームのフルーティーな食感を生ケーキに応用した「オマージュ」のほか、洋梨のコンポートとマロン風味のクレームシャンティが存在感あるタルトと組み合わさって上品な食感を生み出す「タルトオマージュ」、ドライフルーツの洋梨が味わい深い「ケークオマージュ」などを展開する。

　先月には、各国で活躍する972名のガストロノミーで構成される「世界のベストレストラン 50 アカデミー」により「世界の最優秀パティシエ賞」に輝いたピエール・エルメ氏。世界が認める一流パティシエの、師への想いが詰まったコレクションと一緒に、秋の心躍るひと時を過ごして。

■詳細情報
・フェティッシュ オマージュ
販売期間：2016年9月28日（水）～11月1日（火）
販売店舗：ピエール エルメ パリ 伊勢丹新宿、日本橋三越 他直営ブティック

■関連情報
・ピエール・エルメ・パリ　公式HP：www.pierreherme.co.jp
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