【6月3日 Relaxnews】デンマーク人シェフ、レネ・レゼッピ(René Redzepi)氏のファンは必見だ。来年、東京に期間限定で出店予定のレストランの詳細が明らかになった。

 来年1月9日から31日までの約3週間、レゼッピ氏は自身の手掛けるデンマーク・コペンハーゲン(Copenhagen)の北欧料理店「ノーマ(Noma)」のスタッフを引き連れ、アジア初となるレストランをマンダリン・オリエンタル・ホテル東京(Mandarin Oriental Tokyo)に出店する。

「ノーマ」は4月に発表された英レストラン業界誌「レストラン(Restaurant)」による「世界のレストラン・ベスト50(World's 50 Best Restaurants)」で2年ぶり4回目となる1位に輝いている。

 どのような料理が楽しめるかは、「スタッフが東京に来て、北欧の食材は持ってこない」というレゼッピ氏の発言にヒントがありそうだ。予約受け付けは6月23日から。(c)Relaxnews/AFPBB News