【6月5日 marie claire style】自宅で簡単に作れるレシピを動画でご紹介!日々のメニューに取り入れてみませんか?

ティラミス

■材料(27センチ×17センチ)
・卵・・・3個
・砂糖・・・大さじ5
・マスカルポーネチーズ・・・1パック(200か250g)
・ティラミス用のフィンガークッキー(なければカステラなどのスポンジケーキで代用)・・・100g
・インスタントコーヒー・・・大さじ2
・お湯・・・1/2カップ
・ココア・・・大さじ1

■How to Cook〈調理時間約10分〉

1.ガラスなどの器にティラミス用のフィンガークッキーを敷き詰める。そこに濃く作ったコーヒーを、クッキーが7~8割浸るくらい注ぐ。(白い部分が残っていてもよい)
インスタントコーヒーで作る場合は、大さじ2を1/2カップのお湯に溶かして作る。また、カステラなどのスポンジケーキで作る場合は、コーヒーの分量を少なくして、ケーキがビシャビシャにならないように気をつける。

2.ボールを2つ用意し、卵を卵白と卵黄に分ける。泡だて器で卵白を泡立ててメレンゲを作る。軽く泡立ったところで砂糖大さじ2を加え、さらに艶が出てツノが立つくらいまでしっかり泡立てる。

3.卵黄に砂糖大さじ3を加え、白っぽくクリーム状になるまでしっかり泡立てる。ここに、室温に戻しておいたマスカルポーネチーズを少しずつ加え、泡だて器で混ぜ合わせる。

4.泡立てた卵白と〈3〉を4回くらいに分けて混ぜ合わせる。この時は、泡だて器は使わず、卵白がつぶれないよう、ゴムベラなどで底からすくうように、さっくり混ぜるのがポイント。

5.コーヒーを浸したフィンガークッキーの上に〈4〉を流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

6.冷蔵庫から出し、上にココアパウダーをふりかけてできあがり!

■Point!
いちごやラズベリー、ブルーベリーなどのフルーツや、ペパーミントを添えると彩りが綺麗です。

■プロフィール
杉山絵美(Emi Sugiyama)
ライフスタイルナビゲーター。芸術家の家系に生まれ、大学卒業後にイギリスに留学。クリスチャン ディオールの広報として活躍し、数々の話題のイベントを企画。幅広い交友関係と世界中の都市やリゾート地を訪れて得た情報をもとに、来日するゲストをもてなすグルメや観光スポットが評判に。

■関連情報
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(c)marie claire style/recipe,Video: Emi Sugiyama