【1月31日 marie claire style】カボチャと餅を合わせてワッフルメーカーで焼いたほっこり和スイーツ。外はサクサク、中はモッチリホクホクで食感も風味も美味しい一品です。

■How to Cook調理時間20分
1.カボチャは皮、ワタ、種をとり除いて一口大に切り、耐熱容器に入れる。水をまわしかけ、ラップをして電子レンジ(500W)で6分加熱する。ボウルに移しフォークで粗めに潰す。
2.切り餅は1cm角に切る。クルミは粗めに砕く。
3. 〈1〉に〈2〉を加えて混ぜ合わせる。4等分し、厚さ2cmのお饅頭形にする。
4.ワッフルメーカーを温め、ココナッツオイルを塗り、〈3〉を置き、プレートで挟んで6~8分ほど焼く。
5.皿にのせ、メープルシロップをかけ、クリームチーズを塗っていただく。

■Point!
クルミやアーモンドなどのナッツのほか、甘納豆などの豆菓子を入れることで食感や風味にアクセントを加えられます。

■材料
・カボチャ(正味)・・・150g
・切り餅・・・2個
・クルミ・・・30g
・ココナッツオイル・・・少々
・メープルシロップ・・・大さじ4
・クリームチーズ・・・60g
・水・・・小さじ1

■プロフィール
樋口正樹(Masaki Higuchi)/料理研究家
2011年より料理研究家として活動開始。書籍『One Plate DISHES 毎日食べたい、作りたいワンプレートごはん』、『EVERYDAY Sweets 毎日食べたい、作りたいスイーツレシピ100』(ともにグラフィック社刊)など発売中。

■関連情報
樋口正樹 kitchen studio HIGUCCINI公式サイト<外部サイト>
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(c)marie claire style/recipe, photos: Masaki Higuchi