【9月24日 marie claire style】冷蔵庫に眠っているような材料で気楽に作れる、おもてなしにも、お弁当にも、ポットラックパーティにももってこいの小さなライスボールです。人が集まる機会の多いこの季節におすすめ!

■How to Cook
★スモークサーモンとチーズのライスボール
1.白飯に粗く刻んだブラックオリーブを混ぜる。
2.ラップにブラックオリーブ[飾り用・分量外]、直径3~4cmの円形に型抜きしたスライスチーズ、スモークサーモン、1を重ねてのせ、ラップを絞って丸く形作る。仕上げにパプリカ[パウダー]を振り、好みでピンクペッパーを飾る。

★キムチと大葉のライスボール
1.キムチを粗く刻み、胡麻油とともに白飯に混ぜる。
2.ラップに大葉、1をのせ、ラップを絞って丸く形作り、大葉の真ん中に十字に切れ込みを入れ白胡麻を振る。

★生ハムのライスボール
1.パプリカはスライサーで縦に薄く切る。
2.ラップに1を放射状に8本並べ、生ハム、白飯をのせてラップを絞り丸く形作る。仕上げに好みのハーブ塩[または塩]と黒胡椒を振る。

■ Point!
少し面倒でも重さを量りながら作ると、大きさが揃って見た目がぐっとよくなります。キムチやブラックオリーブは白飯に混ぜながら好みの分量にしてください。

■ 材料 2人分[3種×4個]
・白飯・・・茶碗3杯[1杯約160g]
・スモークサーモン・・・4切れ[約5cm長]
・スライスチーズ・・・1~2枚
・ブラックオリーブ・・・大さじ2[種を抜きスライスしたもの]
・キムチ・・・適量
・大葉・・・4枚
・胡麻油・・・少々
・生ハム・・・4枚[小さめのサイズ]
・パプリカ・・・約1/6個
・白胡麻・ピンクペッパー・ハーブ塩・黒胡椒・パプリカ[パウダー]・・・各少々

調理時間・・・45分[炊飯時間を含まず]

■プロフィール
たかはしゆり(Yuri Takahashi)/料理研究家
お酒と料理をこよなく愛する主婦。2010年よりブログ「ゆりり亭 料理もお酒も無手勝流」をスタート。書籍、ウェブサイト等へのレシピ&写真提供のほか、写真展や「喜多窯 霞仙」とのコラボレーション展などを実施。一般社団法人日本ソムリエ協会認定・ワインエキスパート。現在、福島県鏡石町にて料理教室を主宰。

■関連情報
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(c)marie claire style/recipe, photos: Yuri Takahashi