【7月14日 marie claire style】チアシードは南米原産のシソ科の植物「チア」の種で、栄養豊富な注目のスーパーフードのひとつ。水で戻すと、表面がプルプルのゼリー状になる不思議な種です。今回はアーモンドミルクで戻してプディングにし、フルーツと組み合わせて彩り豊かなヘルシースイーツに。

■How to Cook 〈調理時間10分〉※冷やす時間は含まず
1. 保存容器などにチアシード、アーモンドミルク、ハチミツを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で6時間かけて冷やし固める。
2. パイナップル、マンゴー、キウイは一口サイズに切る。
3. ガラスの器の底にフルーツの半量を入れ、を注ぎ、残りのフルーツを飾る。

■Point!
チアシードはココナッツミルク、豆乳、牛乳などで戻しても美味しくいただけます。しっかり混ぜ、時間をかけて戻すことでムラのない滑らかなゼリー状になります。

■材料 2人分
・チアシード・・・大さじ3
・アーモンドミルク・・・150 mL
・ハチミツ・・・大さじ2
・パイナップル・・・50g
・マンゴー・・・50g
・キウイ・・・1個
・サクランボ・・・4個

■プロフィール
樋口正樹(Masaki Higuchi)/料理研究家
2011年に「kitchen studio HIGUCCINI」設立。書籍に『野菜のだしで作る12ヶ月レシピ』(旭屋出版刊)、『MY FAVORITE PASTA 美味しいソース、野菜いっぱいパスタレシピ』(グラフィック社刊)など。

【関連情報】
樋口正樹 kitchen studio HIGUCCINI公式サイト<外部サイト>
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(c)marie claire style/recipe, photo: Masaki Higuchi