【3月26日 marie claire style】春の行楽シーズンにぴったりの、気軽に作れて持ち運びにも優れた瓶詰めおつまみをご紹介! 桜色のサーモンと発酵バターの濃厚な旨みのディップに、オリーブ&ドライトマトをトッピングしたカナッペは、ついついワインが進んでしまう一品。

■How to Cook 〈調理時間10分〉
1. スモークサーモンとディルを細かく刻みボウルに入れ、発酵バターと黒胡椒を加えて混ぜ合わせ、保存瓶に詰め、仕上げにディル[分量外]を飾る。
2. ドライトマトを4等分に切ってボウルに入れ、オリーブ、オリーブオイル、ニンニクを加えて和え、別の保存瓶に入れる。
3. クラッカーに適量の1を取り、2をのせて完成。

■Point!
どちらも前日に作って冷蔵庫で一晩寝かせれば、味が馴染みさらに美味しさアップ!

■材料 3~4人分
スモークサーモン・・・80g
ディル・・・5枝
発酵バター[常温に戻す]・・・50g
黒胡椒・・・少々
ドライトマト[オイル漬け]・・・4粒
オリーブ[緑・黒]・・・各10粒
ニンニク[潰す]・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ2
クラッカー・・・適量

■プロフィール
樋口正樹(Masaki Higuchi
2011年に「kitchen studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家として活動開始。書籍に『野菜のだしで作る12ヶ月レシピ』(旭屋出版刊)、『HOMEMADE Pizza 美味しい生地、野菜いっぱいピザレシピ』(グラフィック社刊)など発売中。

【関連情報】
樋口正樹 kitchen studio HIGUCCINI公式サイト<外部サイト>
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(c)marie claire style