【11月28日 marie claire style】少ない材料で簡単に作れて、歯応えと素朴な味が美味しい焼き菓子ビスコッティ。今回はマロングラッセを使って、濃厚な秋味ビスコッティに。干し柿、干し芋、甘納豆などの和の具材でアレンジして、自由に楽しんで!

■ How to Cook
1.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。卵はよく溶く。
2.すべての材料をボウルに入れ、全体が程よく馴染む程度に混ぜ合わせる。
3.天板にクッキングペーパーを敷き、2を長めのナマコ形に整え、170度に予熱したオーブンで45分焼く。
4.いったんオーブンから取り出し、1.5cm幅に切り分けてオーブンに戻し、170度で15分焼く。
5.網(ケーキクーラー)等に置き換え、粗熱をとったら完成。

■ Point!
生地は混ぜすぎないこと。滑らかになるまで混ぜすぎると、焼き上がりが固くなってしまうことに。ざっくり混ぜ合わせ、少し崩れる程度の無骨な感じがおすすめです。

■ 材料 6人分
・薄力粉 ・・・ 150g
・ベーキングパウダー ・・・ 小さじ1/2
・卵・・・2個
・甜菜糖 ・・・ 150g
・マロングラッセ(ブロークン) ・・・ 150g
・アーモンド ・・・100g
調理時間 ・・・70分

■プロフィール
樋口正樹(Masaki Higuchi
美大を卒業後、IT企業のデザイン部門においてデザインに従事。2008年より料理ブログを始め、独学で趣味の料理にのめり込む。11年に「kitchen studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家として活動開始。レシピ開発や、食と生活に関するWebサイトのクリエイティブを行う (c)marie claire style

【関連情報】
樋口正樹 kitchen studio HIGUCCINI公式サイト<外部サイト>
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