【10月31日 marie claire style】秋の味覚をクッキングペーパーで包んで簡単調理。美味しい香りを閉じ込め、しっかり蒸し焼きにします。キッチンを汚すことなく、後片付けも驚く程ラクチン! ワインにも、日本酒や焼酎にも相性抜群です。

■ How to Cook
1.サンマに軽く塩をふり、5分ほど置き、半分に切り分ける。
2.舞茸をほぐし、白ワインをふり、塩と胡椒をまぶす。長ネギはみじん切りにする。
3.30×30cmのクッキングペーパーを2枚用意し、それぞれにオリーブオイル、アンチョビ、長ネギ、サンマ、舞茸、ローズマリーの順で重ねる。
4.ペーパーの上下と左右を折り包み、フライパンにのせ蓋をして8分ほど中火で焼く。

■ Point!
包みの底に長ネギの焦げが見えれば焼き上がりのタイミング。少し焼き過ぎと思うくらいが香ばしく美味しく仕上がります。季節ごとに旬の野菜と魚を組み合わせて楽しんで!

■ 材料 2人分
・サンマ ・・・ 2尾
・舞茸 ・・・ 100g
・長ネギ ・・・ 8cm
・アンチョビ ・・・ 2尾
・ローズマリー ・・・ 1枝
・オリーブオイル ・・・ 大さじ1
・白ワイン ・・・ 大さじ1 
・塩、胡椒 ・・・少々
調理時間 ・・・15分

■プロフィール
樋口正樹(Masaki Higuchi
美大を卒業後、IT企業のデザイン部門においてデザインに従事。2008年より料理ブログを始め、独学で趣味の料理にのめり込む。11年に「kitchen studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家として活動開始。レシピ開発や、食と生活に関するWebサイトのクリエイティブを行う

【関連情報】
樋口正樹 kitchen studio HIGUCCINI公式サイト<外部サイト>
樋口正樹さんのレシピを集めた特集ページはこちら 
【無料ダウンロード】marie claire style PDFマガジンをチェック!
(c)marie claire style