【12月7日 senken h】すてきなレストランも良いけれど、気の置けない仲間と、恋人と、家族と・・・おうちで味わうクリスマスディナーが今年のキブン。面倒な下ごしらえは一切ナシ！簡単でちょっぴり華やかなお料理レシピをおしゃれ業界人が大公開。手間を省いた分、会話を楽しむ時間が増えそう。（c）senken h ■スタイリスト青木貴子さんオススメ！　「よくばりパエリア」 ＜材料（4～6人分）＞ 米2カップ、あさり200～250g、ムール貝6個、鶏もも肉1枚（塩、こしょう少々）、えび6～8尾（大きいものなら4尾くらい。背ワタと殻をのぞいておく）、いか1ぱい（食べやすい大きさに切る）、赤ピーマン1個（1cmの細切り）、玉ねぎ1/2個（くし切り）、にんにく2片、トマトの水煮缶150g、鶏がらスープ（顆粒）大さじ1、サフランひとつまみ、オリーブオイル、塩、こしょう適量 ＜作り方＞ （1）鶏肉、えび、いかには塩、こしょうをふっておく。 （2）フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、鶏肉に焼き目をつけ、いったん取り出して食べやすい大きさに切る。 （3）2にオリーブオイル大さじ1をたし、にんにく、玉ねぎ、ピーマン、あさり、ムール貝、えび、いかの順に加えて炒めていく。全体に油が回ったら2の鶏肉を戻し入れ、さらに炒める。あさりの口が開いたら具と汁に分け、汁には水を加えて2カップにする。 （4）オリーブオイル大さじ2で米を炒め、トマトの水煮を入れて混ぜる。3のスープ、鶏がらスープ、サフランを入れて中火にかけ、沸騰させる。弱火にしふたをして20分くらい、水分がなくなるまで煮る。 （5）3の具を加えて混ぜ、ふた（耐熱のもの。なければアルミホイルでOK）をして200度のオーブンで10分焼き、オリーブオイル大さじ1を全体に混ぜ、塩、こしょうをふる。今度はふたをしないでオーブンでさらに10分くらい焼く。食べる前にレモン汁を絞って出来上がり。 ※パエリアパンがなくてもフライパンでも可。柄が外れないタイプの場合、オーブンに入れる際には耐熱皿を使用。 ＜青木貴子さんプロフィール＞ 　ストリート系のティーン誌からオフィス向けスタイル誌、スタイリッシュなモード誌、さらにメンズファッション誌まで手がける。またエッセイや海外コレクションレポートなどの執筆活動、ファッションブランドのコンセプトディレクターも。連載は『Jnude』（朝日新聞社）、『日経WOMAN』、『ミセス』など。 ■アーバンリサーチ プレス　一水千春さんオススメ！　「お鍋ひとつでできる！ かんたんコーンスープ」 ＜材料（2～3人分）＞ 牛乳適量、コーン1缶、たまねぎ、コンソメの素適量、小麦粉適量 ＜作り方＞ （1）みじん切りにした玉ねぎをバター（適量）でカラメル色になるまで小鍋でよく炒める。 （2）弱火にして小麦粉（適量）を牛乳で溶き入れ、コーン、コンソメの素を加えてとろみがでるまでコトコト温める。（牛乳の量はお好みで調整） （3）ブラックペッパーもしくは、生クリームを。パセリちらしてもいいですね！ ■アッシュ編集室オススメ！　「洋なしとルッコラの生ハムサラダ」 ＜材料（4人分）＞ 洋ナシ2個（6〜8等分に切る）、ルッコラ1袋、生ハム6〜8枚 ＜作り方＞ ドレッシングの材料は混ぜておく。皿にルッコラを敷き、生ハム、洋なしをちらし、ドレッシングをかけて出来上がり。 【関連情報】 ◆おうちでかんたん豪華にクッキング！クリスマスレシピvol.2 ◆「今月はクリスマス特集」：senken h 99へ