【12月5日 MODE PRESS】数多くのショコラティエが存在する昨今でも、チョコレートの命・カカオに対する強いこだわりを持ち、豆の仕入れルートの開拓や買付け、選別、調合から精錬へとすべて自分の手で行うマルコリーニ。