【1月17日 CNS】春節（旧正月、Lunar New Year）が近づくにつれて、中国東北部で親族が集まった際などに出される伝統的料理「蚕蛹（さんよう）」の売り上げが伸びている。蚕蛹とは、まゆをつくる蚕（かいこ）の蛹（さなぎ）のこと。中国では炒めたり、揚げたり、さまざまな方法で食べられている。

　中国メディアによると、2022年12月の最初の3週間だけで、東北3省の遼寧省（Liaoning）、吉林省（Jilin）、黒竜江省（Heilongjian）で蚕蛹の売上は11月の同時期と比較して51%増加した。

「蚕蛹の故郷」として知られる遼寧省西豊県（Xifeng）では、蚕蛹産業は毎年3万人の雇用を生み出している。遅月（Chi Yue）さんは、大学卒業後、故郷に戻り、蚕蛹をオンラインで販売するビジネスを開始した。1シーズンで150トン以上の蚕蛹の注文が殺到した。このため県内で200人近くの農業従事者を蚕蛹の加工に借り出し、冬の閑散期の村民の平均収入が2万元（約38万円）増加した。さらには「蚕蛹温度調節師」「蚕蛹品質検査官」などの新しい職業も生まれた。

　近年、多くの退役軍人や大学生が農村に進出して起業するようになった。現在、遼寧省では 43万8400万人が故郷に戻って起業している。彼、彼女たちは広大な農村で新たなビジネスチャンスを探しており、農村の発展に新たな勢いを吹き込んでいる。

　遅さんは、「蚕蛹の故郷」西豊県からの蚕蛹の出荷を増やし、東北3省向けに販売している。オンライン販売の急増により、より多くの農家の女性が関連の仕事に就くようになった。

　遼寧省養蚕科学院の研究者、李樹英（Li Shuying）氏は「遼寧省の蚕蛹のまゆ生産量は年間約5万トンで、全国生産量の60%を占める特産品になっている」と指摘する。遅さんのような若者が地方に戻り、地元で産業革新を推進し、地方の活性化を後押ししているのだ。

　オンラインでは、蚕蛹1斤（約500グラム）を30元（約571円）で販売している。現在、遅さんが販売する蚕蛹の80%以上がオンラインを通じて販売されており、年間売上高は900万元（約1億7141万円）を超えている。(c)CNS-工人日報/JCM/AFPBB News