■インスピレーション、それとも完全な模倣？

　昨年10月、レシピをめぐるスキャンダルが料理界を揺るがした。シンガポールのシェフで文筆家のシャロン・ウィー（Sharon Wee）氏が、同業のエリザベス・へイグ（Elizabeth Haigh）氏を訴えたのだ。

　ヘイグ氏は、ウィー氏が母親と作った郷土料理のレシピをまとめた『Growing Up in a Nonya Kitchen（ニョニャ料理のキッチンで育つ）』（2012年）の内容を「模倣したり言い換えたり」して、自著に載せたとされる。

　ウィー氏はこの件で「とても心を痛めた」と言う。最終的にヘイグ氏の著書『マカン（Makan、食べるの意）』は販売中止となり回収された。

　しかし食の世界では、古典的なレシピの焼き直しは当たり前だ。では、他の料理人の仕事からインスピレーションを受けることと盗作の境目はどこにあるのか。

　フランスでは1980年代、著名シェフ、ジャック・マキシマン（Jacques Maximin）氏が法律の抜け穴をふさぐために、創作料理を守る団体を立ち上げようとした。しかし、このアイデアは一流シェフたちから猛反発を受けた。

　伝説的なシェフ、ポール・ボキューズ（Paul Bocuse）氏は、シェフは誰でも「他人からインスピレーションを受ける」もので、マキシマン氏のアイデアには「当惑した」と語っていたとされる。そして自身の代表的な料理の一つは、仏南部のアルデシュ渓谷（Lower Ardeche）に住む「ある老人」から「盗んだ」ものだとも明かした。

　この問題をめぐっては、いまだに大きく意見が分かれている。

　一部の食に関するブログに対しては、盗用をやめ、他の料理人の創作であることを明記するよう要請されている。

　マルジエリ氏は「インターネットは盗用を競争のようにしてしまいました」と語る。レシピによっては「20や30」のブログで同じものが見つかると述べた。(c)AFP/Léa DAUPLE