蘭州のレストランの「おひとり様鍋コース」が人気 店も客もムダをカット
発信地:中国
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【10月23日 CNS】鍋料理と言えば家族や仲間で食べ物をつつきあうのが定番だが、中国・甘粛省(Gansu)蘭州市(Lanzhou)では「おひとりさま鍋コース」を始めたレストランが地元で人気を集めている。
「おひとりさま」コースは先月17日から開始。小ぶりでシンプルな鍋を使い、肉や野菜は従来のコースの半分となっている。新型コロナウイルス対策として集団で食事をする習慣が変化していることに対応した。また、食べ残しが減ることで店にとっては食材の節約やコスト削減につながり、逆に一部の客にとっては食べ過ぎによる「舌と財布の浪費」を見直す機会となっている。(c)CNS/JCM/AFPBB News