【8月5日 Xinhua News】東北大醤（中国みそ）は、発酵段階で生じる独特のにおいから「臭醤（臭いみそ）」と呼ばれるが、食べてみると何とも言えない香ばしい風味が口の中に広がる。

　中国黒竜江省（Heilongjiang）綏化市（Suihua）青岡県（Qinggang）の蘆河鎮（Luhe）東昇村に今年完成したみそ工場では、これまでに東北大醤を15トン生産し、うち2・5トン近くが売れた。

　村民は工場で働くことで、毎月2千元（1元＝約15円）余りの収入を得られるようになった。同村では、みその品質向上と村民の所得増加のため、全ての貧困世帯に良質な大豆の種を無償で提供し、収穫後に高値で買い戻す取り組みを行っている。(c)Xinhua News/AFPBB News