【3月14日 MODE PRESS WATCH】「koe（コエ）」は、新業態のドーナツファクトリー「koe donuts（コエ ドーナツ）」1号店を3月21日、京都にオープンする。

　新業態として展開する「コエ ドーナツ」は、“life happens,donut helps”をコンセプトにした体験型のドーナツファクトリー。「ウェルネス」をテーマに低カロリーでオーガニック、そしてブランドコンセプトである「エシカル」の観点から、地球環境にも配慮し、素材や製造にこだわった新しいドーナツを販売する。

　工場が併設した店舗では、石臼で粉を挽き、オリジナルのベルトコンベヤー式フライヤーでドーナツを揚げ、トッピングまでの全製造工程を見学できる。イートインは出来立てのドーナツをナイフとフォークで味わうスタイル。テイクアウトメニューは、自宅用だけではなくギフトにも最適だ。原料は京都産をはじめとする国産素材を使用し、「オーガニック」「天然由来」「地産地消」をキーワードに、日本らしい上質なドーナツに再編集した。

　店舗デザインは、世界が注目し日本を代表する建築家・隈研吾（Kengo Kuma）が手掛けた。内装は“奥へと導く竹かごの空間”をテーマに、京都嵐山の竹を使用した伝統的な六ツ目編みのかごを572個用いて、エシカルで柔らかに仕上げた。かごの網目から漏れるライトは、店内に陰影をもたせ安らぎの空間を演出する。ショッパーやナプキンなどにプリントを施したイラストは人気イラストレーター・長場雄（Yu Nagaba）がデザイン。パッケージ&グラフィックデザインには、「コエ」グローバル旗艦店「hotel koe tokyo」をはじめとする「コエ」全体のブランディングを手掛けるartless Inc.の川上シュン（Shun Kawakami）。

　空間にも食にもこだわりが詰まった体験型ファクトリー「コエ ドーナツ」。京都を訪れる際にはぜひ足を運んでみて！

■お問い合わせ先
ストライプインターナショナル　広報部／03-3524-1502

■店舗概要
・ドーナツファクトリー「koe donuts」
住所：京都府京都市中京区新京極四条上ル中之町557番地 京都松竹阪井座ビル1F
オープン：3月21日

■関連情報
・コエ　公式HP：https://www.koe.com/
・コエ ドーナツ　公式HP：https://donuts.koe.com
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