【12月15日 MODE PRESS WATCH】フレンチレストラン「ベージュ アラン・デュカス 東京（BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO）」は12月17日から27日の期間中、クリスマス特別メニューを展開する。

　一年でもっとも華やかなクリスマスのテーブルのための特別メニューは、総料理長・小島景（Kei Kojima）が選りすぐりの食材をそろえたコース。限定のビュッシュ・ド・ノエルをおみやげにつけた、スペシャルな提案となる。小島は、アラン・デュカス（Alain Ducasse）から「世界で最も私の料理哲学を理解し、実践する日本人シェフ」と厚い信頼を寄せられる存在。最高食材をふんだんに使った伝統的かつモダンな料理は、丹念な仕事によってこそ引き出される深い味わいだ。

　シェフパティシエのシルヴァン・コンスタン（Sylvain Constans）がクリエイトする今年のビュッシュ・ド・ノエルは、鮮やかな一台。フランボワーズのジュレやムースを組み合わせ、軽やかな味わいに仕上げた。単体での販売はないので、コースを味わった人だけが味わえる特別な逸品となっている。

　聖夜にふさわしい洗練のひとときを、ぜひ「ベージュ アラン・デュカス 東京」で過ごしてみて。

■お問い合わせ先
ベージュ アラン・デュカス 東京／03-5159-5500

■メニュー概要
・クリスマス特別メニュー
日時：12月17日～12月25日
内容：アミューズ/北海道野付産帆立貝、ラディキオとトレビス/ヒラメ、オマール海老とフヌイユ、サバイヨンソース/蝦夷鮑と聖護院大根、黒トリュフ/ 和牛フィレ肉と冬野菜赤ワインソース/柑橘類とマロン/イチゴのメルバ
おみやげ：ビュッシュ・ド・ノエル（サイズ：16 ㎝ 6名分）
価格：ランチ・ディナーともお一人様 38,000円（コースのみ）、45,000円（コース+ビュッシュ）、オプション ワインペアリング お一人様 25,000円
※ともに税込、サービス料別
※ビュッシュ・ド・ノエル単体での販売はなし
※12月17日～21日はランチ・ディナーともに通常コースもあり
※会期中は休まず営業

■関連情報
・ベージュ アラン・デュカス 東京　公式HP：www.beige-tokyo.com
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