＜senken h 120＞大切な人にありがとう！笑顔を贈るハッピーバレンタイン vol.1
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【2月6日 senken h】大好きな彼に、お世話になったあの人へ、そしてかけがえのない友達にも。今年のバレンタインは、まわりのみんなへ「ありがとう」の気持ちを伝えてみてはいかが。自慢できるチョコレートからサプライズプレゼントにぴったりなアイテムまでを厳選してラインアップ。vol.1ではとっておきのチョコレートとレシピを。
●豊潤なチョコの香りを存分に／あとあとかとか。
オーガニックシュガーや国産小麦粉などの厳選素材を使い、フランス産チョコレートたっぷりの生地をじっくり蒸し焼きにした絶品テリーヌ。別添えのゲランドの天然塩を振ればさらに深みのある味わいへ。本当に美味なショコラに心がとろけるはず。
●女の子にはキュートなルージュで／セバスチャン・ブイエ ファシナション
フランス・リヨンに5店舗を構える有名パティスリー「ブイエ（BOUILLET）」のオーナー、セバスチャン・ブイエ氏が手がけたのは、本物そっくりで遊び心たっぷりのルージュ型ショコラ。斬新なクリエーションでファンを魅了する一品。
●驚きが詰まったボール型ショコラ／フィリップ・リゴロ
フランス国家最高職人であるパティシエ、フィリップ・リゴロ氏のスペシャリテ。カラフルなチョコの中には、さまざまなフレーバーのガナッシュやクリームが入っている。おいしくて、うれしいサプライズが起こること間違いなし。
●特別感いっぱいのコラボアイテム／「ANNA SUI×BABBI」
人気ブランド「アナ スイ(ANNA SUI)」と「バビ(BABBI)」の伊勢丹限定コラボレーションアイテム。チョコレートはバビの定番商品「ヴィエッネズィ」。選べる2色のパッケージはアナ スイのオリジナルデザインになっている。
●口でとろける手作りチョコ／ピュイサンス×ユナイテッドアローズ(UNITED ARROWS)
見た目の華やかさではなく本物のフランス菓子のおいしさを追求する大人気店「ピュイサンス」の限定品。フランス産チョコレートを使って一つひとつ手作りされるオレンジピールとレモンピールのチョコレートを、別注の箱に詰め合わせて。
●まるで宝石のような美しさ／マドモアゼル セ
フランス・パリのアクセサリーデザイナーとして活躍中のシャリーン・カールトン氏による三越伊勢丹限定のショコラ。カラフルで繊細な作りは、アクセサリーと見まがうよう。
◆人気パティシエの美味なレシピ 〜手作りチョコに気持ちを込めて〜
もらう人も贈る方も、手作りチョコはやっぱり格別。そこで今回は人気女性パティシエ・川村あゆみさんが特別に考案してくれた、とびきり簡単でアレンジ自在、しかも美味なレシピをご紹介。きっとあふれる笑顔に出会えるはず。
★赤いフルーツとナッツのチョコレートスティック
■ 材料（長さ約12 cm、直径約3cmのスティック2本分）
・チョコレート110g（好みのもので可。クランベリーやフランボワーズなど酸味のあるドライフルーツにはフルーティーなチョコレート、ヴァローナ社のマンジャリがお薦め）
・生クリーム80g
・ロースト済みのナッツ合計35g（今回はピスタチオ20g、アーモンド15gを使用。好みのもので可／ロースト済みでない場合は、160℃のオーブンで15分焼成しておく）
・ドライフルーツ合計45g（今回はドライクランベリー15g、ドライフランボワーズ20g、赤ワイン5g、カシスリキュール5gを良く混ぜ、1時間以上置いたものを使用。好みのドライフルーツやお酒で代用可）
・溶けない粉糖・適量
■ 作り方
1.細かくきざんだチョコレートを湯せん（50℃前後）で溶かし、人肌に温めた生クリームをチョコレートに加え、泡立て器でつやが出るまでよく混ぜる。
2.ドライフルーツ、ナッツを加えよく混ぜる。クッキングペーパーに乗せ、チョコレートを巻く。
3.冷蔵庫で1時間以上冷やして固め、最後に粉糖をふるって、完成。食べ頃はナッツとフルーツがチョコレートとなじんだ翌日以降。なじんでからの方がカットもしやすい。日持ちは、冷蔵庫で1週間ほど。
■ ポイント！
・好きなナッツやドライフルーツなど自分の好みで作る場合は、ナッツとフルーツの合計を70～80gに。
・ドライフルーツはそのままでもできるが、好きなお酒やリキュールに漬けて作ると、お酒の効いた大人のチョコレートに。
＜プロフィール＞
川村あゆみさん／ル・コルドン・ブルー(Le Cordon Bleu)フランス菓子ディプロム、チーズマスター資格取得。洋菓子店に生まれ、幼少期よりお菓子に囲まれて育つ。洋菓子店やベーカリーカフェなどに勤務後、食品メーカーでお菓子の開発業務などを行い、お菓子と器のユニット「あとあとかとか。」をスタート。丁寧に手作りされるおいしいスイーツで注目を集めている。(c)senken h / text：加藤陽美
【関連情報】
◆特集：senken h 120
◆＜あとあとかとか。公式サイト＞
●豊潤なチョコの香りを存分に／あとあとかとか。
オーガニックシュガーや国産小麦粉などの厳選素材を使い、フランス産チョコレートたっぷりの生地をじっくり蒸し焼きにした絶品テリーヌ。別添えのゲランドの天然塩を振ればさらに深みのある味わいへ。本当に美味なショコラに心がとろけるはず。
●女の子にはキュートなルージュで／セバスチャン・ブイエ ファシナション
フランス・リヨンに5店舗を構える有名パティスリー「ブイエ（BOUILLET）」のオーナー、セバスチャン・ブイエ氏が手がけたのは、本物そっくりで遊び心たっぷりのルージュ型ショコラ。斬新なクリエーションでファンを魅了する一品。
●驚きが詰まったボール型ショコラ／フィリップ・リゴロ
フランス国家最高職人であるパティシエ、フィリップ・リゴロ氏のスペシャリテ。カラフルなチョコの中には、さまざまなフレーバーのガナッシュやクリームが入っている。おいしくて、うれしいサプライズが起こること間違いなし。
●特別感いっぱいのコラボアイテム／「ANNA SUI×BABBI」
人気ブランド「アナ スイ(ANNA SUI)」と「バビ(BABBI)」の伊勢丹限定コラボレーションアイテム。チョコレートはバビの定番商品「ヴィエッネズィ」。選べる2色のパッケージはアナ スイのオリジナルデザインになっている。
●口でとろける手作りチョコ／ピュイサンス×ユナイテッドアローズ(UNITED ARROWS)
見た目の華やかさではなく本物のフランス菓子のおいしさを追求する大人気店「ピュイサンス」の限定品。フランス産チョコレートを使って一つひとつ手作りされるオレンジピールとレモンピールのチョコレートを、別注の箱に詰め合わせて。
●まるで宝石のような美しさ／マドモアゼル セ
フランス・パリのアクセサリーデザイナーとして活躍中のシャリーン・カールトン氏による三越伊勢丹限定のショコラ。カラフルで繊細な作りは、アクセサリーと見まがうよう。
◆人気パティシエの美味なレシピ 〜手作りチョコに気持ちを込めて〜
もらう人も贈る方も、手作りチョコはやっぱり格別。そこで今回は人気女性パティシエ・川村あゆみさんが特別に考案してくれた、とびきり簡単でアレンジ自在、しかも美味なレシピをご紹介。きっとあふれる笑顔に出会えるはず。
★赤いフルーツとナッツのチョコレートスティック
■ 材料（長さ約12 cm、直径約3cmのスティック2本分）
・チョコレート110g（好みのもので可。クランベリーやフランボワーズなど酸味のあるドライフルーツにはフルーティーなチョコレート、ヴァローナ社のマンジャリがお薦め）
・生クリーム80g
・ロースト済みのナッツ合計35g（今回はピスタチオ20g、アーモンド15gを使用。好みのもので可／ロースト済みでない場合は、160℃のオーブンで15分焼成しておく）
・ドライフルーツ合計45g（今回はドライクランベリー15g、ドライフランボワーズ20g、赤ワイン5g、カシスリキュール5gを良く混ぜ、1時間以上置いたものを使用。好みのドライフルーツやお酒で代用可）
・溶けない粉糖・適量
■ 作り方
1.細かくきざんだチョコレートを湯せん（50℃前後）で溶かし、人肌に温めた生クリームをチョコレートに加え、泡立て器でつやが出るまでよく混ぜる。
2.ドライフルーツ、ナッツを加えよく混ぜる。クッキングペーパーに乗せ、チョコレートを巻く。
3.冷蔵庫で1時間以上冷やして固め、最後に粉糖をふるって、完成。食べ頃はナッツとフルーツがチョコレートとなじんだ翌日以降。なじんでからの方がカットもしやすい。日持ちは、冷蔵庫で1週間ほど。
■ ポイント！
・好きなナッツやドライフルーツなど自分の好みで作る場合は、ナッツとフルーツの合計を70～80gに。
・ドライフルーツはそのままでもできるが、好きなお酒やリキュールに漬けて作ると、お酒の効いた大人のチョコレートに。
＜プロフィール＞
川村あゆみさん／ル・コルドン・ブルー(Le Cordon Bleu)フランス菓子ディプロム、チーズマスター資格取得。洋菓子店に生まれ、幼少期よりお菓子に囲まれて育つ。洋菓子店やベーカリーカフェなどに勤務後、食品メーカーでお菓子の開発業務などを行い、お菓子と器のユニット「あとあとかとか。」をスタート。丁寧に手作りされるおいしいスイーツで注目を集めている。(c)senken h / text：加藤陽美
【関連情報】
◆特集：senken h 120
◆＜あとあとかとか。公式サイト＞
