【4月20日 AFP】世界のレストラン業界の専門家ら800人以上でまとめた「サンペレグリノ・世界のレストラン・ベスト50（S.Pellegrino World's Best 50 Restaurants）」が18日、発表され、デンマークの北欧料理店「ノーマ（Noma）」が前年に続き2年連続でトップの座に輝いた。リストの大半は欧州勢に占められたものの、中国やペルー、ロシアなどのレストランも登場した。

　同ランキングは英誌「レストラン・マガジン（Restaurant Magazine）」の主催で、毎年発表されている。

　東京のフランス料理店「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ（Les Creations de Narisawa）」は12位につけ、アジア最高のレストランの座を3年連続で獲得した。

　また、日本料理「龍吟」（RyuGin）は前年から28ランクアップで20位となった。審査委員らは、同店シェフの山本征治（Seiji Yamamoto）氏について、伝統主義者たちを動転させることなく、日本料理の幅を押し広げたと称賛した。

■ノーマが2年連続トップ、アジアや南米勢もランクイン

　コペンハーゲン（Copenhagen）にある「ノーマ」は前年、4年連続首位だったスペイン・バルセロナ（Barcelona）のレストラン「エル・ブジ（el Bulli）」を押しのけてトップの座を獲得した。エル・ブジはことし閉店するため、今回のリストには掲載されていない。

　アフリカ最高のレストランは、南アフリカ・ケープタウン（Cape Town）の「Le Quartier Francais」。他には、わずか16席のスウェーデンのレストラン「Frantzen/Lindeberg」が、「注目すべき一店」に選ばれた。

　他地域では、37位に中国の「Amber」、42位にペルーの「Astrid Y Gaston」、48位にロシアの「Varvary」、49位にメキシコの「Pujol」がランクインした。(c)AFP

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