【2月17日 MODE PRESS WATCH】「ザ・リッツ・カールトン東京(The Ritz-Carlton, Tokyo)」は2月22日・23日の2日間、ホテル45階のフレンチ・ダイニング「アジュール フォーティーファイブ」にて、「ミシュランガイド」の星受賞歴を持つシェフ2人によるコラボレーションディナーを展開する。

 今回のスターシェフの1人は、パリの名店「タイユヴァン」で日本人初の副総料理長を務めた経験を持つ小西充(Mitsuru Konishi)シェフ。香港にある「Wagyu Takumi」のエグゼクティブシェフに就任し、3年連続で「ミシュランガイド香港」の星2つを獲得した。

そしてもう1人は、「アジュール フォーティーファイブ」の料理長で、同じくミシュランをはじめ数々の受賞歴を誇る宮崎慎太郎(Shintaro Miyazaki)。この実力派の2人が、前菜からデザートまでおのおのの料理を提供する。ソムリエが厳選したワインやシャンパーニュとともに楽しむペアリングメニューも用意。メニューの料金は2万円、ワイン・ペアリングメニューは1万2,000円増し(税・サービス料別)となる。

 モダンフレンチのエレガントなレストランでのスペシャルディナーは、優雅でラグジュアリーなひとときになること間違いなし! とっておきの夜を、今すぐ予約して。

■イベント概要
開催日時:2月22日、23日
場所:ザ・リッツ・カールトン東京 45階 フレンチダイニング アジュール フォーティーファイブ
東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン
時間:17:30~21:00
メニュー(予定):()内はメニュー担当シェフ名
・カナッペ(小西)
・ズワイ蟹と根セロリ(宮崎)
・フェンネルジュレ 雲丹 キャビア(小西)
・フォアグラの冷製 パンデピス 花梨ヴィネガー(宮崎)
・鮑のベニエ スペルト小麦のリゾット 蓮根(小西)
・ノドグロのポワレとイカ墨のクルスティアン(宮崎)
・真鴨と鳩のピティヴィエ(小西)
・プレデセール(宮崎)
・金柑コンポート ジャスミンティのアイスクリーム(小西)
・ミニャルディ-ズ(宮崎)
・コーヒーまたは紅茶
料金:ディナーメニュー1名様 20,000円、ワイン・シャンパーニュのペアリングメニュー 12,000円(オプション、ディナー料金に追加)
※ともに税別、サービス料別

■関連情報
・ザ・リッツ・カールトン東京 公式HP: http://www.ritz-carlton.jp/restaurant/events/202/
(c)MODE PRESS