【6月4日 MODE PRESS WATCH】「エクセルシオール カフェ」が、パリで活躍中の日本人パティシエ、吉田守秀氏とのコラボスイーツ第二弾を4日発売する。

 2014年「サロン・デュ・ショコラ」で、フランス国内部門の外国人ショコラティエ賞を受賞した新進気鋭のパティシエ、吉田氏とのコラボスイーツ第二弾は、「五感を楽しむ」をテーマに、フランス本場の味を再現しながら日本人の口にも合うようプロデュースした「タルト・シトロンベール」「シブーストパッション」「エクレアショコラ」の3品を提供する。

 「タルト・シトロンベール」（530円）はライムとレモンの香りが爽やかなタルト。果汁をふんだんに使ったライムクリームに、バーナーで焼き色を付けたメレンゲをトッピングした。「シブーストパッション」（560円）は、パッションフルーツの甘酸っぱさが夏らしいさわやかなシブースト。パイ生地タルトと、パッションフルーツのコンフィチュールの食感が楽しいイチオシの一品。「エクレアショコラ」（460円、すべて税込）は、ビターチョコレートにカスタードクリーム、マスカルポーネを合わせたクリーム入りのシュー生地に、ビターチョコレートをトッピング。チョコレート尽くしの吉田氏らしいエクレアに仕上がった。

■関連情報
・コラボスイーツ 特設サイト：http://www.doutor.co.jp/exc/event/20150219/
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