【2月17日 MODE PRESS】“都市における食のあり方”に取り組む「食育丸の内」プロジェクトの第7弾目となる「シェフズランチ企画」が2月20日から開始する。有名シェフのランチが1000円で食べられることで人気の同プロジェクトは今回、東北エリアの食を応援する「Rebirth 東北フードプロジェクト」とコラボレーションし、宮城県の食材にフォーカスした『はらくっつい 宮城食堂』をオープンする。“まんぷく”を意味する宮城県の方言“はらくっつい”がキーワードとなるおいしい企画がいよいよ始まる。

　これまで丸の内のシェフのみがプロデュースしてきた「シェフズランチ企画」が、今回東北の食ブランドの再生を応援する。これまでと同様に丸の内のシェフ2名が参加するほか、宮城県のシェフ3名も仲間入り。シェフ自らが現地に足を運んで食材を探し、その魅力を引き出すレシピを開発した。イタリアン、中華、フレンチと豊富なジャンルに加えて、各メニューにセットされるデザートまで存分にこだわりを発揮する。野菜や肉、魚、お米といった宮城のおいしい食材が楽しめる心と体にハッピーになれるレシピだ。

　完成したメニューは3種類。丸の内イタリアン「イル ギオットーネ」の笹島保弘（Yasuhiro Sasajima）シェフによる「漢方豚と仙台雪菜のラグーソースのスパゲッティ～ゆずの香り～」、中華「人人人(レンレンレン)」の中島武（Takeshi Nakajima）オーナーによる「宮城県産マーブルポークを使ったまっ黒な酢豚 トマトと卵のスープ付き」、宮城の赤間善久（Yoshihisa Akama）シェフ＆佐藤和則（Kazunori Sato）シェフによるフレンチ「塩竈メバチマグロのタルタル仕立て、くるみとエスカルゴバター風味のクルトン添え」｢真鱈のベーコン巻き サフラン風味のソース、蔵王里芋のコンフィを添え｣が揃う。セットで付いてくるデザートは、仙台ロイヤルパークホテルの池田一之（Kazuyuki Ikeda）シェフが手がけた。

　開催に先駆けて1月に開かれた試食会では、参加シェフらによるトークショーが行なわれた。中華のメニューを開発した中島武オーナーは「さっぱりとして食べやすい“ふゆみずたんぼ米”とバランスの良いマーブルポークを使った酢豚のメニューを作りました。食材の消費量が多い東京で、たくさん食べて東北を支援しましょう！」と消費活動による支援を呼びかけた。同プロジェクトに賛同する「ミクニマルノウチ」の三國清三（Kiyomi Mikuni）シェフは、「今回、東北から食材だけでなくシェフも呼びました。地元の若手シェフに教えたり、逆に学んだり、料理人同士の絆も深めていきたいです」と語った。

【詳細情報】
『はらくっつい 宮城食堂』
開催期間：2月2日～3月4日のランチタイム（11：30～14：00）
場所：丸の内カフェease　（丸ビル1階）
料金：税込1000円　※サラダ、デザート（宮城米“ひとめぼれ”の米粉のポルポローネ）、ドリンク付

■第1週目：2月20日（月）～ 2月26日（日）
丸の内代表プレート　
「漢方豚と仙台雪菜のラグーソースのスパゲッティ～ゆずの香り～」
■第2週目：2月27日（月）～ 3月4日（日）
丸の内代表プレート　
「宮城県産マーブルポークを使ったまっ黒な酢豚 トマトと卵のスープ付き」
■第1週＆第2週：2月20日（月）～ 3月4日（日）
東北代表プレート
「塩竈メバチマグロのタルタル仕立て、くるみとエスカルゴバター風味のクルトン添えと
真鱈のベーコン巻き サフラン風味のソース、蔵王里芋のコンフィを添えて」

【問い合わせ先】
03-5218-5100（丸の内コールセンター　11：00～21：00）
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