【4月26日 marie claire style】フレッシュなホワイトマッシュルームを使ったシンプルでおしゃれなトースト。生ならではの軽い食感と風味のよさを手軽にお楽しみいただけます。

■How to Cook〈調理時間10分〉
1.マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、厚さ1mmほどの薄切りにする。
2.ボウルに〈〉と〈A〉を入れ、軽く和える。
3.食パンをトーストし、ディジョンマスタードを塗り、ロースハムをのせ、〈2〉を盛る。

■Point!
マッシュルームを生で美味しくいただくには鮮度が大切。スライスする際は、包丁の刃にレモンの断面を擦り付けて使うことで、マッシュルームの変色を防ぐことができます。

■材料〈4人分〉
・ホワイトマッシュルーム・・・3個
・食パン・・・1枚
・ロースハム・・・1枚
・ディジョンマスタード・・・適量

---A---
・オリーブオイル・・・小さじ
・レモン汁・・・小さじ2
・パルミジャーノレッジャーノ(すりおろし)・・・小さじ2
・パセリ(みじん切り)・・・少々

■プロフィール
樋口正樹(Masaki Higuchi)/料理研究家
2011年より料理研究家として活動開始。書籍『One Plate DISHES 毎日食べたい、作りたいワンプレートごはん』、『EVERYDAY Sweets 毎日食べたい、作りたいスイーツレシピ100』(ともにグラフィック社刊)など発売中。

■関連情報
樋口正樹 kitchen studio HIGUCCINI公式サイト<外部サイト>
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(c)marie claire style/recipe, photos: Masaki Higuchi