【9月21日 MODE PRESS WATCH】東京・虎ノ門ヒルズにあるビストロ、カフェ、エピスリーを兼ね備えた「ピルエット（Pirouette）」では、10月31日までの期間限定で、旬の栗をたっぷり使ったデザート「クープ クロクロ」が味わえる。また「秋のハッピーアワー」限定メニューとして、ポルチーニ茸のタルトフランベとドリンクのセットを展開する。

　2014年9月のオープン以来、フーディたちが足しげく通うグルメスポットとなった「ピルエット」。ディナーを食べた後の小腹の隙間を満たす“〆（しめ）”の一品としてシェフパティシエの武井祐太（Yuta Takei）が提案するのは、旬の栗をたっぷりつかったデザート「クープ クロクロ」。エスコフィエのクラシックスタイルのデザートをスタイリッシュに再構築し、パフェグラスを彩るレイヤーごとに異なる色味が美しくスタイリッシュな一品だ。バニラアイスの上にフルイルージュ（いちごや赤すぐり、カシス、フランボワーズなどの赤いフルーツのシロップ煮）で層を重ね、さらに最上層にゆるめにホイップした甘さ控えめの生クリームをたっぷりと。トップには、サクランボリキュールのマラスキーノにつけて風味をつけたマロングラッセを飾り、さらに生クリームの層の中には、チュイールの上にくだいたマロングラッセとマロンクリームを乗せて忍ばせている。異なる味わいと食感を楽しめる、見目麗しい“〆パフェ”は、期間中、20時～21時30分の時間帯にカフェ限定で提供される。

　大きなタルトフランベと、ビールなどのアルコール1杯目をセットにして、18時〜19時の1時間のみカフェにて提供する特別プラン「ハッピーアワー」。ワンコイン（税込500円）で楽しめるお得なセットにも、秋らしいメニューが登場。ポルチーニ茸のスライスをトッピングして焼き上げた秋バージョンのタルトフランベは、旬の食材の味を楽しめるシンプルなスタイル。薄くパリパリに焼き上げた、直径約25cmのタルトフランベの食感と香ばしさを、お好みのドリンクとあわせて存分に楽しんで。

■詳細
・パフェ「クープ クロクロ」
提供期間：展開中～10月31日
提供場所・時間：カフェ 20：00～21：30のみ
価格： 1,500円（税抜）

・期間限定特別プラン「秋のハッピーアワー」
提供期間：展開中～10月31日
提供場所・時間：カフェ 18：00～19：00の1時間のみ
内容：タルトフランベ＋ビール・ワイン・スパークリングなどドリンクいずれか1種の1杯目のセット
価格：500円（税込）

■店舗概要
ピルエット
住所：東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズ ガーデンハウス 1階
電話：03-6206-6927
営業時間：
・ビストロ・カフェ　ランチ 11：30〜14：30（L.O.）、ディナー 18：00〜21：30（L.O.）
・エピスリー　11：00〜21：30
定休日：日曜・祝日

■関連情報
・ピルエット　公式HP：www.pirouette.jp
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