【8月31日 marie claire style】アボカドを使ったクリーミーなサラダパスタ。好相性のぷりぷり食感のエビを組み合わせて、ヨーグルトのドレッシングで爽やか&マイルドにまとめました。

■How to Cook〈調理時間20分〉
1. アボカドは半分に切って種を取り除き、皮をむく。1cmの角切りにし、レモン汁をふる。タマネギはみじん切りにする。
2. むきエビは熱湯で茹で、ザルに上げて粗熱を取る。水気を拭き取り、塩、胡椒をふる。
3. ボウルに〈A〉を入れてよく混ぜ合わせ、〈〉と〈〉を加えて和える。
4. フジッリは、塩(分量外)を入れた湯で茹でる。茹で上がったら流水で冷やし、ザルに上げて水気をしっかり切って〈〉に入れてよく和える。
5. 皿に盛り付け、黒胡椒をふる。

■Point!
水切りヨーグルト(50g)は、ペーパータオルを敷いたザルに市販のプレーンヨーグルト(100g)を入れて1時間ほどおき水気を切ることで作れます。

■材料〈2人分〉 
・アボカド・・・2個
・タマネギ・・・1/4個
・むきエビ(冷凍)・・・100g
・フジッリ・・・60g
・レモン汁・・・少々
・塩、胡椒・・・各少々
・黒胡椒・・・少々

 ---A---
・水切りヨーグルト・・・50g
・オリーブオイル・・・大さじ1
・ハチミツ・・・小さじ2
・レモン汁・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/2

■プロフィール
樋口正樹(Masaki Higuchi)/料理研究家
2011年より料理研究家として活動開始。書籍『One Plate DISHES 毎日食べたい、作りたいワンプレートごはん』、『EVERYDAY Sweets 毎日食べたい、作りたいスイーツレシピ100』(ともにグラフィック社刊)など発売中。

■関連情報
樋口正樹 kitchen studio HIGUCCINI公式サイト<外部サイト>
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(c)marie claire style/recipe, photos: Masaki Higuchi