【4月13日marie claire style】チーズに映える鮮やかな赤紫のトッピングが印象的なピザ。春らしい彩りでテーブルを盛り上げます。シンプルな組み合わせな がら、独特の味わいが癖になる一枚。白ワインを炭酸水で割った軽快なスプリッツァーとともにどうぞ。

■ How to Cook
1.柴漬は汁気を切って粗みじん切りにする。赤タマネギは薄切りに、モッツァレラチーズは粗みじん切りにする。パルミジャーノ レッジャーノはすりおろす。
2.クッキングシートにピザクラストをのせ、1の具材を2回に分けて全面に散らし、オリーブオイルを回しかける。具材を2回に分けてトッピングすることで味が均一に馴染む。
3.230度に温めたオーブンで10分焼く。

■ Point!
漬物とチーズ。この2つの発酵食品はとても相性がよく、絶品おつまみとしても人気の組み合わせ。漬物は塩気と汁気に注意して、身近なものを活用してお楽しみください。

■ 材料 2人分
・柴漬・・・30g
・赤タマネギ・・・ 1/4個
・モッツァレラチーズ・・・100g
・パルミジャーノレッジャーノ・・・30g
・ピザクラスト(直径24cm)・・・1枚
・オリーブオイル・・・小さじ2

調理時間・・・15分

■プロフィール
樋口正樹/(Masaki Higuchi
2011年より料理研究家として活動開始。書籍『One Plate DISHES 毎日食べたい、作りたいワンプレートごはん』(グラフィック社刊)、『EVERYDAY Sweets 毎日食べたい、作りたい スイーツレシピ100』(グラフィック社刊)など発売中。

■関連情報
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(c)marie claire style/recipe, photos: Masaki Higuchi