【12月1日 AFP】世界のレストラン1000店をランキングした「ラ・リスト (La Liste）」の2016年版が11月30日に発表され、仏パリ（Paris）の「ギ・サボワ（Guy Savoy）」が「世界のベストレストラン」の栄光に輝いた。ランクインしたレストランの数では、日本が1位だった。

　米エミー賞（Emmy Awards）を2回受賞しているテレビ番組のシェフ、エリック・リペール（Eric Ripert）氏の米ニューヨーク（New York）の「ル・ベルナルダン（Le Bernardin）」と東京の「京味（きょうあじ、Kyo Aji）」が同率2位だった。

　国別で見ると、ランクインしたレストランの数は、日本が116店でトップ、113店のフランスが2位、3位は中国となった。コストパフォーマンス部門ではイタリアがトップだった。

　ギ・サボワは、セーヌ川（River Seine）左岸のフランス国立造幣局「モネ・ド・パリ」を改装した複合施設に入っており、黒トリュフ入りアーティチョークのスープ、特製のマッシュルームブリオーシュ、低温で蒸したブルーロブスターが有名。18品のコース料理は490ユーロ（約5万9000円）。

　英レストラン業界誌「レストラン（Restaurant）」による今年の「世界のレストラン・ベスト50（World's 50 Best Restaurants）」では、ギ・サボワも京味も選ばれていなかった。

「ラ・リスト」は、旅行サイト「トリップアドバイザー（TripAdvisor）」、米紙ニューヨーク・タイムズ（New York Times）、高名なレストラン格付け本「ミシュランガイド（Michelin Guide）」など約400のガイドブック、新聞、オンラインサイトのレビューをまとめ、「ガイドのガイド」と自称している。(c)AFP/Fiachra GIBBONS