【11月24日 Xinhua News】「赤水晒酢」（せきすいさいさく）は長い歴史を持つ特産品で、2009年に中国貴州省の省指定無形文化遺産リストに登録された。伝統的な製造技術を守っており、地元の良質の米やもち米、中薬（中国医学で使われる医薬品）を使って麹（こうじ）を作り、蒸しや仕込み、かめを天日の下に置いた状態での発酵など30余りの工程をかけて酢を生産する。(c)Xinhua News/AFPBB News