【9月25日 MODE PRESS】最高級のフランス産発酵バター「エシレ（ECHIRE）」世界初の専門店「エシレ メゾン デュ ブール」、丸の内ブリックスクエア1階にオープンした。世界中の一流シェフや食通に愛されるバターや、ここでしか味わえないパンや焼菓子を求め、開店前には連日行列ができ、商品が完売するほどの大盛況となっている。

■エシレ バターとは

　フランス中西部ポワトー・シャラント地方のドゥー・セーブル県エシレ村にある“エシレ酪農協同組合”が製造しているエシレ バター。原料から、木製のチャーンを使った製造方法まで昔ながらの伝統を守ってひとつひとつ手作りされている。

　大量生産ができないため希少価値が非常に高く、世界中のグルメをうならせる逸品としても有名だ。ジョエル・ロブション（Joel Robuchon）やタイユヴァンをはじめとした名だたる三つ星シェフや、英国王室、フランス大統領府、モナコ王室などの各国のロイヤルファミリーからも愛用されている。

■専門店ならではの品揃え

　店内には、エシレバターのフルラインナップをはじめ、エシレバターをたっぷりと使用したクロワッサンなどヴィエノワズリーや、フィナンシェやマドレーヌなどの焼き菓子や、エシレバターを贅沢に使用したケーキが並ぶ。

■一番人気はクロワッサン

　一番人気は、たっぷりのエシレバターを使用した生地を、店内で焼き上げた3種のクロワッサン。サクサクした表面と、溶け出した濃厚なバターが織り成す食感のコントラストはまさに絶品で、連日午前中早い時間に完売してしまうというのも納得だ。

　スタンダードなクロワッサンがお好みの方は「クロワッサン・エシレ トラディシォン」（315円）がおススメ。より“エシレ”を楽しみたい、という人は原材料のなんと半分がエシレ バターという贅沢な「クロワッサン・エシレ 50％ブール」（有塩・無塩タイプ、いずれも399円）に挑戦してみては。

■ガトー・エシレ ナチュール

　バタークリームとスポンジを何層にも重ねたシンプルなバター ケーキ「ガトー・エシレ ナチュール」（3675円）も人気の商品。昔ながらのバターを成型する木製の枠にヒントを得たというデザインは、なんともユニークだ。ふんわりと軽く優しい味わいは、一度食べたらクセになること間違いなし。

　丸の内エリアに立ち寄った際は、是非「エシレ メゾン デュ ブール」に足を運んでみてほしい。(c)MODE PRESS

【店舗情報】
住所：千代田区丸の内2丁目6番1号　丸の内ブリックスクエア1F
電話：03-6269-9840
営業時間：10：00～20：00

【関連情報】
◆「丸の内ブリックスクエア」オープン、個性豊かなファッション＆フードに注目
◆片岡物産
公式サイト内「エシレ」ページ