韓国食品メーカー、塩分控えたキムチの開発へ

2010年09月01日 20:19　発信地:ソウル/韓国

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韓国ソウル（Seoul）にある学校の運動場で、集団でキムチを作るボランティアたち（2009年11月9日撮影、資料写真）。(c)AFP/WON DAI-YEON

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【9月1日 AFP】韓国の食品メーカー、大象（Daesang FNF）は1日、世界的なヘルシー志向にならって、来年からキムチの塩分を控えると発表した。

　大象では来年から、キムチ100グラムあたりの塩分を1.6グラムに減らす。同社のキムチに含まれる塩分は、平均値で20年前には100グラムあたり2.5グラムだったが、現在は2グラムとなっている。

　同社の広報担当者は｢健康的な食品として外国の人にアピールするためには、塩分の量を減らすことが必要。塩分の量を抑えても、おいしさはそのままだ｣と語った。

　韓国疾病予防管理局（Korea Centers for Disease Control and Prevention、KCDC）の調査によると韓国人が1日に摂取する塩分の量は世界保健機構（World Health Organization）が推奨する量の2倍以上に上っており、高血圧などの疾患につながるリスクが高い。

　韓国食品医薬品安全庁（Korea Food and Drug Administration、KFDA）では食品の塩分カットを推進しているが、キムチは重点食品から外れている。AFPが取材した同庁の担当者からは｢キムチは塩辛くても健康に悪いとみなされていないんです｣という答えが返ってきたが、｢ほどよい塩気が大事なのであって、多すぎるのは良くない｣ということだ。

　キムチは韓国の国民的食品で、首都ソウル（Seoul）にはキムチ博物館があり、毎年各地でキムチ祭りが開かれる。08年には韓国初の宇宙飛行士とともに宇宙空間へも旅立った。(c)AFP