国際ニュース検索

「ミシュランガイドに載るとミシュランの奴隷に」、 スペインのシェフが苦言

  • 2008年09月22日 14:46　発信地:マドリード/スペイン
  • 写真
  • ブログ
  • クリッピングする
  • 写真をブログに利用する

パリに新しく開店したレストランで撮影された、フランス人シェフのアラン・サンドラン（Alain Senderens）氏（2005年9月19日撮影）。(c)AFP/JACQUES DEMARTHON

【9月22日 AFP】2006年にフランスの「ミシュランガイド（Michelin Guide）」に掲載されたスペイン・カタルーニャ（Catalonia）地方のシェフが21日のエル・ペリオディコ（El Periodico）紙に対し、「ミシュランに載ることは名誉であるが、それ以上にトラブルをもたらす」とミシュランガイドを非難した。

　同国北東部La Vall de Bianya村の「Hostal Sant Salvador」を経営するJoan Borras氏は、「（ミシュランの星を獲得することは）あらゆるシェフの望むところだが、星を1つでも獲得すると、その評判を維持するために多くの代償を支払わねばならない。莫大なストレスがかかり、奴隷になってしまったように感じる」と指摘した。

　同氏はこうした一連の不満を手紙にしたため、18日にミシュランに送付したという。そのせいか、今はかなりリラックスした気分だという。

　3年前、パリのレストラン「ルカ・カルトン（Lucas Carton）」のシェフ、アラン・サンドラン（Alain Senderens）氏も、「過度のストレスがかかる美食家たちのための競技」にこれ以上支配されたくはないと述べ、3つ星を返上している。(c)AFP
AFPBB News トップへ

このニュースをソーシャルブックマークに登録する

  • Buzzurlに追加
  • newsing it!
  • トピックイットに投稿する

この記事の前後のニュース

中南米 北米 中東・アフリカ アジア・オセアニア ヨーロッパ 中東・アフリカ