フランス国際パティシエコンクールで日本人チームが優勝 -　フランス

2007年01月23日 14:15

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写真は、デザートを作るパティシエを見る観客ら。(c)AFP/JEFF PACHOUD

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【リヨン/フランス 23日 AFP】美食の都として知られる南東部リヨン（Lyon）で開催された国際パティシエ（菓子職人）コンクールで22日、日本チームが優勝した。優勝したのは市川幸雄さん、長田和也さん、藤本智美さんのチームで、金メダル、優勝トロフィーのほか賞金として各自1万2000ユーロ（約190万円）の小切手を手にした。

　同コンクールはシラ国際外食産業見本市（SIRHA）が2年に一度開催するもので、有名な料理コンクール、ボキューズ・ドール（the Bocuse d’Or）に倣って1989年に創設された。

　ノルウェー、ロシア、韓国、米国など20か国が参加した今大会の2位はベルギー、3位はイタリアだった。同コンテストの創設者、Gabriel Paillassonさんの「より開かれたコンテストにしたい」との意向により、昨年の優勝国フランスは参加していない。
　
■体力作りも一流パティシエには要求される

　審査員のChristophe Michalakさんは、一流パティシエに最も必要なのは「味覚への喜び」としたうえで、同コンクールでは「芸術的センス」だけでなく相当な「体力」も要求されると強調する。「コンクールは本物の『戦い』なのです。試合に備えるボクサー同様、パティシエも腕立て伏せや腹筋などで1年も前から体力作りに務めねばならないのです」

　Paillassonさんも「2日間のコンクールを通じて気力を維持するため、万全の体調で臨まねばなりません。その意味で、パティシエもスポーツマンと同じです」と同意する。

　国際パティシエコンクールが終了した同会場では、ボキューズ・ドールが23～24日に開催される。

　写真は、デザートを作るパティシエを見る観客ら。(c)AFP/JEFF PACHOUD