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ファッション界で引っ張りだこ、マリー・ジュリアーニのケータリング

  • 2008年09月03日 16:49　発信地:ニューヨーク/米国
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ケータリング事業を主宰するマリー・ジュリアーニ（Mary Giuliani）。(c)Fashion Week Daily

【9月3日 MODE PRESS】コレクション期間中、メディア関係者たちは食事もままならないほどに大忙し。そんな彼らを助けるのがケータリング事業を主宰するマリー・ジュリアーニ（Mary Giuliani）だ。

　マリーは「ヴォーグ（VOGUE）」誌、英競売大手クリスティーズ（Christie’s）、デザイナーのキャロリーナ・ヘレラ（Carolina Herrera）やザック・ポーゼン（Zac Posen）、シネマ・ソサエティ（Cinema Society）、カルバン・クライン（Calvin Klein）、カルティエ（Cartier）、クロエ（Chloe）などを顧客に持つ。

　マリーが提供するカナッペの平均カロリーは25～40カロリー。黒パン＆スモークサーモンと、牛肉のカルパッチョが定番オードブルだ。人気があるのは、一口で食べられる匂いの強くないものや、調味料やソースいらずで簡単に食べられるものだという。さらにマリーによれば、カニ入りの軽食「クラブケーキ（Crab cakes）」はもう流行遅れで、今は魚や米を使ったものが好評とのこと。

　今シーズンは、オードブルとミニカクテルの組み合わせや、ツナやラム肉、ヨーグルトなどを使った健康志向のメニューを提案する予定だ。(c)Fashion Week Daily/MODE PRESS

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