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オーク樽を使わずオークの風味を与えるワイン樽 - 米国

  • 2006年04月01日 05:11　発信地:米国
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写真は3月23日、タンクを見回るマクマニス･ファミリー・ヴィンヤードのフェルナンド・ルビオ（Fernando Rubio）さん。(c)AFP/Tony AVELAR

  • オーク樽を使わずオークの風味を与えるワイン樽 - 米国

【カルフォルニ/米国 2日 AFP】カルフォルニア州（California）のマクマニス･ファミリー・ヴィンヤード（McManis Family Vineyard）では、昨年250万ガロンのワインが製造された。160個以上の巨大なワイン製造タンクはどれも金属製だが、ちょっとした仕掛けがなされている。ワインにオークの香りを施すため、内部にオークの木切れが入れてあるのだ。現在では使われなくなったオーク樽での製造に比べて費用はかからず、しかも出来たワインの味は良い。伝統的な製造方法をとる人から「黒魔術ワイン」などと揶揄されながらも、この製法によるワインは廉価にして数々の賞を勝ち取ってきた。ジェフ･ランドクイスト（Jeff Rundquist）さんは、「ワインを口に含んだときに感じるオークの風味が、樽からなのか、木片からなのか利き分けてみてください。味がすばらしいから広く受け入れられたのです。」と語った。写真は3月23日、タンクを見回るマクマニス･ファミリー・ヴィンヤードのフェルナンド・ルビオ（Fernando Rubio）さん。(c)AFP/Tony AVELAR

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